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Vitigni: Fiano 100%Vigna d origine: Destre, Perella 250 m.s.l.Terreno: flish cilentano argilloso calcareoSistema di allevamento: guyot bilateralePiante per ettaro: 5500Resa per ettaro: 50 q.liAnno d'impianto: 1998 Destre 2010 PerellaPeriodo di...

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DONNALUNA FIANO, DOC CILENTO

Vitigni: Fiano 100%
Vigna d origine: Destre, Perella 250 m.s.l.
Terreno: flish cilentano argilloso calcareo
Sistema di allevamento: guyot bilaterale
Piante per ettaro: 5500
Resa per ettaro: 50 q.li
Anno d'impianto: 1998 Destre 2010 Perella
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Tipo di raccolta: manuale
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi seguita da decantazione statica del mosto; avvio della fermentazione in vasca d'acciao. Affinamento con sosta del vino su fecce fini e batonnage periodici.

Colore paglierino dai riflessi verdi e dorati. Al naso dominano i profumi della macchia mediterranea, le note di tiglio e biancospino. non mancano sentori di agrumi e frutta a polpa gialla. Al palato è pieno e cremoso, minerale e fresco, con piacevole persistenza. Ottimo per accompagnare piatti a base di verdure, pesce e crostacei.
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