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Vitigni: Aglianico 100%Vigna d origine: Destre 250 m.s.l.Terreno: flish cilentano argilloso calcareoSistema di allevamento: guyot bilateralePiante per ettaro: 5500Resa per ettaro: 40 q.liEtà media piante: 30 anniPeriodo di vendemmia: metà...

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NAIMA AGLIANICO, IGP PAESTUM

Vitigni: Aglianico 100%
Vigna d origine: Destre 250 m.s.l.
Terreno: flish cilentano argilloso calcareo
Sistema di allevamento: guyot bilaterale
Piante per ettaro: 5500
Resa per ettaro: 40 q.li
Età media piante: 30 anni
Periodo di vendemmia: metà di ottobre
Tipo di raccolta: manuale
Vinificazione:
Macerazione: 15gg in acciaio avvio della fermentazione con pied de cuve
Affinamento: 6 mesi in acciaio 5 anni in botti grandi da 30hl 2 anni in bottiglia

Il colore è rosso granato vivace e luccicante. La parte olfattiva espime frutta matura, prugna e sottobosco, seguiti da sentori floreali e di macchia mediterranea. Esprime una piacevole parte terziaria dominata essenzialmente da cuoio, tabacco, fave di cacao, liquirizia e grafite. Al palato voluminoso e avvolgente, conserva immutata freschezza, seguita da un tannino maturo e da un perfetto equilibrio in tutte le sue componenti. La chiusura è caratterizzata da un intensa persistenza. Da abbinare a piatti strutturati, carni rosse e selvaggina.ro.
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